Expertises

La spectroscopie submillimétrique et THz : un outil efficace pour la surveillance de la fraicheur d’aliments de diverses natures ?

Flash-info n°2 du projet européen TERAFOOD, qui vise à développer un capteur térahertz compact à bas coût dans les emballages, pour contrôler la qualité des aliments. Un projet Interreg FWV dont Matikem est membre du comité "Industrial User Advisory Board".

La spectroscopie submillimétrique et THz : un outil efficace pour la surveillance de la fraicheur d’aliments de diverses natures ?

La première période du projet Terafood a permis d’identifier des indicateurs pertinents de la détérioration du saumon d'Atlantique (Salmo salar). Nous avons pour ambition de proposer une nouvelle approche utilisant les composés gazeux produits du fait d’une activité microbienne pour la surveillance de la fraicheur de cet aliment cible. La spectroscopie d’absorption dans le domaine submillimétrique et THz est potentiellement très attractive. Un intérêt de cette bande spectrale est que l’on peut obtenir des signatures extrêmement claires (au moins à faible pression) des différents gaz composant un mélange. Dans le principe, le domaine THz et sub-millimétrique offre une excellente sélectivité. Il nous faut ensuite identifier les traceurs présentant un moment dipolaire important pour être compatible avec une détection de traces.

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L’objectif est désormais de réaliser une expérience de faisabilité sur un échantillon simulant la présence de marqueurs de dégradation du saumon d’atlantique pour ensuite identifier les pistes d’améliorations puis proposer un prototype dédié à un ou plusieurs marqueurs pertinents du suivi de sa qualité.

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Plus d'informations :

  • Contact Matikem : Frédéric Merle - 06 68 87 58 16 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
  • Site du projet : https://terafood.iemn.fr
  • Coordinateur du projet : Mathias Vanwolleghem - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
  • Intéressé(e) de faire partie du conseil consultatif du projet TERAFOOD ? Merci de contacter Isabelle Sioen – Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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